Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
Регистрация

Кошачий чай и кошкины чаяния.

↓ ↑ ⇑
Записи с темой: китай (список заголовков)
18:03 

«Послушайте: плачет чай».

Глава из книги Пань Сянли «Чай, выраженный словами».

«В одном туристическом районе, известном красивыми пейзажами, нас повели в чайную. В той местности выращивали знаменитый чай, поэтому мы были в предвкушении. Размеры и интерьер оказались более-менее. Сотрудницы чайной в двубортных китайских халатах из набивной ткани были все как на подбор. Нас пригласили в зал для церемонии. Здесь стоял высокий стол с чайной утварью, перед ним — стулья и низкие чайные столики в несколько рядов. Мы сели. Одна из девушек рассказала о чае, который держала в руках: экологически чистый, с их собственной плантации. Она передала его нам, чтобы каждый посмотрел на него. Я сразу поняла, что это зеленый чай типа Юньу — Облака и туманы. Лист по форме и цвету был неплохим. Я понюхала — он оказался весьма ароматным. Я взглянула на чайную утварь на столе с недоумением. Там был чайник из исинской глины и набор из пяти инструментов красного дерева. У меня дома есть такой, но, к своему стыду, я не знаю, как он правильно именуется, и наобум называю его «пять инструментов для чая», на манер «восьми инструментов для краба». Эта утварь явно предназначалась для церемонии гунфу ча.

Девушка, рассказывая, начала заваривать. читать дальше


Источник: Самая домашняя чайная "Сова и Панда"

@темы: Китай, библионочь, чай, чайная церемония, чтиво

01:20 

Современный мастер дзен Тит Нат Хан на вопрос о сокровенном смысле Пути Чая написал короткую каллиграфию «Просто пить чай» :

Путь Чая не требует знаний и размышлений.
Чай нужно просто пить, чувствуя и наблюдая.
Чай смывает все наносное и проявляет то, чем мы являемся на самом деле.
Чай, как и жизнь, не нужно понимать, его нужно проживать.
Нет пути к чаю, сам чай - это Путь...

@темы: чай, цитаты, Китай

01:14 

Чайный туман.

При заваривании некоторых чаев можно наблюдать появляющийся на поверхности настоя очень тонкий слой дымки - чайный туман. Так проявляются жирорастворимые вещества: каротин, жирные кислоты и некоторые летучие ароматические вещества. Они относительно лёгкие и плавают на поверхности.

Оказывается, в Поднебесной его тоже зовут туманом и технологи судят по его наличию о качестве чая. Во-первых, это явление свойственно только шу пуэрам. Во-вторых, то, что мы наблюдаем имеет свою химическую и физическую природу. Для того, чтобы был туман нужно определенное соотношение температур, влажности, а также наличие масел с разной массой. Возможность образования тумана связана с жирорастворимыми веществами (жирные кислоты, каротин) и некоторыми летучими ароматическими соединениями. Это характерно для старых пуэров. Знакомый технолог рассказывал нам, что слишком толстый туман и слишком слабый свидетельствуют о возможном дисбалансе веществ.
Источник: www.tea-terra.ru/2016/04/27/27305/

Причины возникновения "чайного тумана":
1. Чем больше в составе жирорастворимых веществ, тем более ярким будет эффект;
2. Чем глубже цвет самого настоя, тем проще его заметить. В глубоких чашках ча юнь виден лучше;
3. Чем выше температура настоя и чем больше экстракция;
4. Чем ниже температура воздуха и ниже давление;
5. Посуда тоже влияет на этот эффект - в фарфоре чайный туман более заметен.

Источник: vk.com/volgochinatea


@темы: Китай, ФОТОвзгляд, любопытности мира, утварь, чай

23:10 

Виды прессовки пуэра:

Блин, Лепешка, Бин Ча
Чай в форме круглого, плоского диска или хоккейной шайбы. Размер варьируется от 100 г до 5 кг или более, наиболее распространенный — 357 г, 400 г и 500 г. Наиболее популярными среди блинов являются две разновидности: Чи цзы бин ча (七子饼茶, досл. Семь блинов чая), так как блины упаковываются по 7 блинов, и Цяо му бин ча (乔木饼茶, досл. Блины из сырья с крупных чайных деревьев)

Точа, чаша, гнездо
Чай в форме гнезда или чаши. Размер варьируется от 3 г до 3 кг и более, наиболее распространенный — 100 г, 250 г, 500 г. Название То Ча происходит от названия грузов вогнутой формы для весов 砣, которые использовали в Китае в старину. Позже иероглиф изменился, так как чай производился в районе реки Тоцзян 沱江, чай стал называться 沱茶.

Кирпич
Чай в форме кирпича, обычно весом в 100 г, 250 г, 500 г и 1000 г. Кирпич — одна из древнейших форм прессовки, что связано с удобством перевозки на лошадях в торговых караванах.

Квадрат
Ровный квадрат чая, обычно весом в 100 или 200 г, с выдавленными на поверхности иероглифами.

Гриб, Цзинь ча
Дословно с китайского Цзинь ча 紧茶 переводится как прессованный чай, но форма прессовки внешне напоминает форму гриба, за что этот чай и получил свое название. Чай такой формы в основном производился для тибетских потребителей и обычно встречается весом в 250 г или 300 г.

Тыква, золотая тыква, цзинь гуа
Форма внешне напоминающая форму Точа, но больше, толще и снаружи украшена полосами как тыква. Эта форма была создана для знаменитого «Чая для подношений Императору» 贡茶. Этот чай был сделан для императоров династии Цин из лучшего сырья с горы Иу. Чай этой прессовки большого размера называются «чай в форме человеческой головы» 人头茶.

Шпаргалка по пуэру на китайском:

@темы: Китай, пуэр, чай

01:18 

А между тем 13.09 была не только пятница, но и ...

Праздник середины осени, который приходится на день полнолуния – 15-й день восьмого месяца по китайскому лунному календарю

История праздника.

Легенда праздника.

Считается, что в этот день лунный диск «самый яркий и круглый в году». Образ «полноты» фигурирует в нескольких смыслах: это время завершения сбора урожая; луна является символом женского начала, и т.о. её полнота — также символ плодородия. (Согласно китайской традиции, спутником Чан-э на луне является кролик, который толчет в ступе снадобье бессмертия, сидя под коричным деревом, а также трёхногая жаба — символ женского начала). Кроме того, праздник отмечают всей семьёй, все родственники собираются за одним столом на «трапезу воссоединения» туаньюаньфань (团圆饭 ). Те же, кто находится вдали от любимых и близких, смотрят на полную Луну, зная, что дорогие их сердцу люди делают то же. Любование полной луной вместе или порознь – непременный атрибут праздника середины осени. Великие поэты древности сопровождали этот процесс распитием подоспевающего к этому времени молодого вина из османтуса – гуйхуацзю (桂花酒 ). Самый распространенный подарок на Чжунцюцзе – лунные пряники юэбин (月饼 ) с разнообразной начинкой (их могут начинять абсолютно всем – от мороженого до жареной свинины).

@темы: Китай, праздники

11:38 

Пуэрные заводы.

(да, уже было, но лишний раз не помешает)

Если рассматривать упаковку пуэра, то на лицевой стороне есть маркировка из четырёх, редко пяти, цифр. Первые две цифры указывают год создания рецепта, третья — сортность сырья, а последняя цифра обозначает номер фабрики-изготовителя.

Классификационные номера начали присваиваться с 1973 года, такой чести удостоены только 9 лучших заводов, остальные обозначают на упаковках как «0». Первый номер считается наиболее почетным, а далее – по убыванию, но при этом все 9 заводов имеют безупречную репутацию.

1 — Куньминская Чайная Фабрика
2 — Фабрика Мэнхай
3 — Фабрика Сягуань
4 — Фабрика Фэн Цин (Ланьцан)
5 — Чайная Фабрика Пуэр (Сейчас Чайная группа Пуэр Co. Ltd)
6 — Фабрика Лю Да Ча Шань («Шесть Великих Чайных Гор»)
7 — Фабрика Гуань Цзы Зай
8 — Фабрика Хайвань
9 — Фабрика Ланхэ

@темы: чай, пуэр, матчасть, Китай

17:29 

Лучшие мысли приходят за пиалой чая
Лучшие дела делаются после чаепития
Лучшая тишина - это тишина в чайной комнате.

(Ли Ши Вэй, китайский мыслитель)

@темы: чай, цитаты, Китай

11:48 

Про имена сыновей Жоханя.

Навеяло бурчалкой в ролевой, мол, забывчивый у нас батя и занятой, даже родным сыновьям взрослое имя не придумал

И тут в ночи у Тайо мозг, подпитанный пуэрчиком (иначе бы спокойно спал, а не теории задвигал), заработал неслабо....

Исходные данные:
Справка.
В брачном возрасте молодой человек в древности получал второе имя (цзы), и с этих пор обращаться к нему стоило именно так. Имена в быту дают не родители. Имена в быту дают важные люди, КРОМЕ родителей (тут вспоминаем экстру "Преступные друзья" и Сюэ Яна).

Дальше пошел обоснуйный фансервис: Владыка воспитывал наследников так, чтобы у них кроме отца другого ориентира в жизни не было, и,хм... чуть перестарался. Зато оба невменяемо преданные...

Чао до сих пор гуляет только с тем, чем одарил отец и считает, что если признает какое-то имя в быту, то вроде как отца предаст. Сюй как более... кхм... лояльный к миру... Вот есть желание сказать, что имя Чжимин ему жена дала. )) И скажу. Вот.

Фансервис высказался, спасибо за внимание.

@темы: авторская проза, Китай, RPG, Mo Dao Zu Shi

19:51 

Заметка когтем на полировке: обязательно попробовать!

...«Чай трех вкусов» имеет другую особенность. Обычно его приготовлением также занимаются девушки. Первая чаша, предложенная вам, – это подслащенный чай, и, подавая его, вам желают счастья. Вторая чаша – с горьковатым чаем без всяких пряностей. Когда гости и хозяин пьют этот чай, они могут разговаривать о своих домашних делах, о прошлом или рассказывать какие-нибудь трогательные истории о тяжелой, но счастливой жизни. Крепкий горький чай может помочь вам отличить истинное, хорошее и прекрасное от ложного, злого и ужасного, напомнить о радостях и печалях жизни. Последняя чаша содержит чай из цветков риса, который можно жевать, и олицетворяет пожелание удачи. Такие стороны жизни воплощены в «чае трех вкусов».
Из книги: Ван Лин «Китайское искусство чаепития»


Сань Дао Ча – «Тройной чай» народа бай.

Бай делают и пьют чай с древних времён. Особое чаепитие далийских бай, так называемый Сань Дао Ча (三道茶 ) – «Тройной чай» упоминается ещё в путевых заметках Сюй Сякэ, великого китайского путешественника эпохи Мин.

Последовательное троекратное заваривание чая – «первый чай – горький, второй чай – сладкий, третий чай – с послевкусием» - не только оригинальная гастрономическая традиция, но и выражение жизненной философии бай.


(с) Самая домашняя чайная "Сова и Панда"
с отсылкой к первоисточникам: 1, 2, 3, 4

@настроение: ...ну Тайо реконструктор или где...

@темы: чайная церемония, чай, рецепты, информация к размышлению, Китай

22:56 

Распространение китайской чайной культуры.

Япония.

Корея

Южная Азия

Распространение китайского чая на запад

Из книги: Ван Лин «Китайское искусство чаепития»

@темы: Китай, Корея, Россия, Япония, чай

22:34 

...Хотя наиболее распространенные способы приготовления чая не были столь стандартизированы, как теории чайной культуры в конфуцианстве, даосизме и буддизме, большая часть населения привносила дух чайной культуры в работу, одежду, еду, жилище и средства передвижения, а также в такие обряды, как свадьба и похороны, и, конечно, в повседневное общение. Тем самым они показывали, что чайная церемония стала неотъемлемой частью сознания простых людей.

Ритуал чаепития в повседневной жизни

Свадебные обряды и традиции чаепития

Погребальные обряды, жертвоприношения и чайная традиция

Из книги: Ван Лин «Китайское искусство чаепития»

@темы: Китай, чай

20:47 

Живопись, каллиграфия, чай

«Чайная» живопись

Каллиграфия и чай

Из книги: Ван Лин «Китайское искусство чаепития»

@темы: чай, каллиграфия, живопись, Китай

19:46 

Тибетская чайная культура

19:39 

Чайное искусство.

01:15 

Лян Шучэн 梁树成

17:07 

Исчисление времени.

В древности сутки были разделены на 12 часов, каждый из которых именовался опять же в соответствии с «земными ветвями». Время с 11 до 1 часу ночи (3-я стража) – период активности крысы, с 1 до 3 часов ночи (4 стража) бык жует жвачку, с 3 до 5 утра (5 стража) гуляет грозный тигр, с 5 до 7 утра, когда солнце еще не встало, легендарный нефритовый заяц готовит на Луне лекарство «мао», с 7 до 9 утра дракон нагоняет тучи и готовит дождь, с 9 утра до 11 часов проявляет активность змея, с 11 до 1 часу дня резвятся кони, с 1 до 3 часов дня – самая сочная трава для барана, с 3 до 5 часов – самое любимое время для обезьян, с 5 до 7 вечера куры отправляются спать, с 7 до 9 часов вечера (1 стража) собака приступает к ночной охране дома, с 9 до 11 вечера (2 стража) свинья наслаждается сном.

Источник

@темы: матчасть, Китай

17:06 

Год рождения и циклы.

Система обозначения года рождения согласно одному из 12-ти циклических знаков называется по-китайски «шэнсяо» (生肖, «шэн» - год рождения, «сяо» - «напоминающий знак»), другое ее название – «шусян» (属相 ).

При обозначении года обычно используется соответствующий ему так называемый «цикличный знак», с первого по двенадцатый. Ниже следуют наименования каждого из 12-ти знаков:

Первый – «Цзы» (子 ), соответствует знаку «Крыса» (соответственно, год называется «Цзы-шу»);
Второй – «Чоу» (丑 ), соответствует знаку «Бык» («Чоу-ню»);
Третий – «Инь» (寅 ), соответствует знаку «Тигр» («Инь-ху»);
Четвертый – «Мао» (卯 ), соответствует знаку «Заяц» («Мао-ту»);
Пятый – «Чэнь» (辰 ), соответствует знаку «Дракон» («Чэнь-лун»);
Шестой – «Сы» (巳 ), соответствует знаку «Змея» («Сы-шэ»);
Седьмой – «У» (午 ), соответствует знаку «Конь» («У-ма»);
Восьмой – «Вэй» (未 ), соответствует знаку «Баран» («Вэй-ян»);
Девятый – «Шэнь» (申 ), соответствует знаку «Обезьяна» («Шэнь-хоу»);
Десятый – «Ю» (酉 ), соответствует знаку «Петух» («Ю-цзи»);
Одиннадцатый – «Сюй» (戌 ), соответствует знаку «Собака» («Сюй-гоу»);
Двенадцатый – «Хай» (亥 ), соответствует знаку «Свинья» («Хай-чжу»).

Двенадцать знаков, именовавшиеся «дичжи» («Земные ветви»), в сочетании с десятью знаками «тяньгань» («Небесные стволы») давали 60 сочетаний, которыми обозначались годы в системе китайского календаря, построенного на повторении шестидесятеричных циклов. Десять «небесных стволов» - это знаки «Цзя» (甲 ), «И» (乙 ), «Бин» (丙 ), «Дин» (丁 ), «У» (戊 ), «Цзи» (己 ), «Гэн» (庚 ), «Синь» (辛 ), «Жэнь» (壬 ) и «Гуй» (癸 ). Один шестидесятеричный цикл («Цзяцзы», 甲子 – по первым иероглифам циклов «небесных стволов» и «земных ветвей» соответственно) состоит из пяти двенадцатилетних циклов.

Источник

@темы: матчасть, Китай

21:53 

Японские сладости с мероприятия в чайной.

изображение

Две верхние коробочки - пирожные, в большой коробочке - печенье с маття,
в листьях упакованы тя-данго и сиротама-данго.

Самый необычный десерт поближе.

Справка.

@темы: вещи, ФОТОвзгляд, рецепты, репортаж, мероприятия, Китай

14:07 

"Этому миру нужно больше меня" (с) Чжулю в чатике

13:37 

"Минхунь” – посмертный брак.

В западных районах Китая существует древний обычай, возникший еще при династии Хань: скончавшиеся молодые мужчины и женщины, не побывавшие при жизни в браке, должны быть похоронены в паре с мертвым человеком противоположного пола. Такая практика называется "минхунь” – посмертный брак.

Китайцы верят, что, совершив обряд венчания над покойниками, они гарантируют умершему счастливую семейную жизнь на том свете с соседкой/соседом по могиле. При этом деньги, которые при совместном захоронении вручаются родителям мертвой невесты, считаются аналогом привычного в китайском свадебном обряде выкупа за дочь.


(с)тырено в сети

@темы: Китай, матчасть

E-mail: info@diary.ru
Rambler's Top100