Опять лето, дача и лепестки роз ;)
Привезла с дачи кучу лепестков роз. конечно варенье тоже сделаю

РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ №1 Ингредиенты: 300 г лепестков роз; 600 г сахара; 6 стаканов воды. Ход приготовления. Удаляем белые и пожелтевшие части лепестков роз, затем их промываем и после подсушиваем на полотенце. Далее посыпаем лепестки 2 столовыми ложками сахара, тщательно перетираем руками, а пустившийся сок сливаем в другую посуду. Воду доводим до кипения, после чего высыпаем оставшийся сахар. Сахарный сироп варим в течение 2 минут, потом процеживаем и охлаждаем. Далее заливаем лепестки роз сиропом. На сильном огне доводим до кипения, после чего уменьшаем пламя до слабого и варим в течение 6 минут, периодически помешивая и снимая пенку. В варенье добавляем первый сок от лепестков и продолжаем варить на слабом огне в течение еще 15 минут до загустения сиропа. Получившееся розовое варенье разливаем в баночки.
РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ №2 - ХОЛОДНОЕ ВАРЕНЬЕ Ингредиенты: 300 г лепестков роз; 600 г сахара. Ход приготовления. Белые части на лепестках роз обрезаем. Обработанные лепестки роз засыпаем сахаром и тщательно перетираем до начала выделения сока. Теперь полученной массой вместе с соком плотно наполняем банку и накрываем ее полиэтиленовой крышкой. Банку ставим в холодное место. Как правило, такое варенье просто добавляют в чай.

РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ РОЗ №3 Ингредиенты: 100 г лепестков роз; 1 кг сахара; 1 стакан воды; 2 столовые ложки лимонного сока. Ход приготовления. Лепестки промываем и подсушиваем на полотенце. Из воды и сахара варим сахарный сироп, даем закипеть, после снимаем серую пленку и заливаем лепестки роз. Далее доводим до кипения и оставляем на 12 часов. После этого сироп с лепестками роз еще раз доводим до кипения и снимаем образовавшуюся розоватую пленку. Продолжаем варить в течение 25 минут, периодически помешивая. После загустения сиропа добавляем лимонный сок (при этом сироп становиться более ярким). Затем варим 3 минуты и разливаем варенье в банки, закатываем. Такое варенье можно использовать в качестве начинки для изделий из теста.

РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ №4 - ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ, ВЗБИТОЕ В БЛЕНДЕРЕ Ингредиенты: 100 г лепестков роз; 2 стакана сахара; 1 лимон. Ход приготовления. Лепестки хорошо промываем и просушиваем. Выкладываем их в посуду и поливаем лимонным соком. После добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Далее оставляем настаиваться в течение 6 часов, периодически помешиваем. Полученную сахарно-розовую массу выкладываем в блендер и взбиваем до получения однородной массы. Затем ее выкладываем в баночку и накрываем крышкой. Десерт готов. Такое варенье нужно хранить в холодильнике.

РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ ИЗМЕЛЬЧЕННЫХ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ №5 Ингредиенты: 500 г розовых или красных лепестков роз; 1,5 кг сахара; половина лимона; 1 стакан воды. Ход приготовления. Промываем лепестки, просушиваем полотенцем, белые части убираем. Лепестки мелко нарезаем, смешиваем с 500 г сахара и оставляем настаиваться на 2 суток. Из оставшегося сахара варим сахарный сироп с лимонным соком. В горячий сахарный сироп погружаем уже засахаренные лепестки, после чего варим на медленном огне до загустения сиропа. Маленькая хитрость: для ароматизации в варенье из лепестков роз можно добавить гвоздику, бадьян или мяту. Кушайте варенье из роз и получайте не только удовольствие, но и пользу для здоровья. Однако не забывайте о мере, ведь это лакомство содержит много сахара.


но хочется ещё ликера ;)

лепестки 200-300гр
лимонная кислота 2ст.л(можно заменить 1лимоном)
сахар 4ст
вода 3ст
водка 500мл
Лепестки перемешать с 1стаканом сахара(хорошо придавливая лепестки,чтобы они слегка пустили сок),добавить лимонную кислоту.Пересыпать в банку и поставить в холод на 3 дня.Через 3 дня варим сироп.Вскипятить 3ст сахара+3ст воды.Остудить,влить в лепестки,перемешать и в холод на 10 дней.Через 10 дней процедить через марлю,отжать и добавить водку,перелить в бутылку и дать постоять ещё денёк,чтобы это всё там "подружилось". ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Выходит около 2,5литров.
рецепт от Тёти
Значит так - берёшь 200г лепестков розы и растираешь их с
1стаканом сахара и 2 чайными ложками лимонной кислоты Ставишь это в
холодильник на 3 суток Потом варишь сироп из 2 стак сахара и 4 стак
воды Холодный сироп влить в ёмкость с растёртыми лепестками И чтобы
стояло в холодильнике 10 суток Потом процедить идобавить 1 стак водки
запись создана: 18.06.2018 в 21:07

@темы: Кревтиффф, рецепты