Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
Регистрация

Поиск / Темы записей

Тема
Показывать

Лента записей c темой "Учеба"


14:02 

век-живи-век-учись

Ух ты!
Я, кажется, впервые в жизни полностью осознала, что русские глаголы тоже спрягаются по правилам :crazy:



@темы: ин.яз, Учеба, Работа, Апофигей

23:20 

Поговорим о зернах?

Знаете как можно понять, обманывает ли вас поставщик зерен? Насколько качественная обжарка и каков процент бракованного продукта? Не знаю насколько эта информация интересна, но я могу об этом рассказать.
Просиживая часы на курсах бариста я записывала все, что слышала, даже особо не задумываясь о том, надо мне это или нет. Я люблю писать. И на бумаге, и здесь. За все занятия у меня накопилось довольно много записей и записи о зернах одни из самых интересных.
Арабика (Arabica) и Робуста (Robusta) - два вида кофе, сильно отличающиеся друг от друга. Большая доля мирового производства - 70% - приходится на Арабику, считающуюся наиболее дорогой и элитной. Визуальные отличия - Робуста меньше размером, округлой формы, Арабика же более вытянутая, плоская. Особенно различия становятся заметны при обжарке, когда потеря веса зерна равна 15-22%. Кстати, цвет сырых зерен Арабики сине-зеленый - светло желтый, а Робусты желтовато-серый. Вкус Арабики более утонченный, с "аристократичной кислинкой", как говорит наша мастер, хотя для меня она скорее неприятна, в то время как Робуста обладает вяжущим вкусом. В Робусте содержится больше кофеина, от 1.5% до 3.2%, и используется она для производства растворимого кофе, также добавляется к кофейным смесям. Арабика может как добавляться в смеси так и готовиться как самостоятельный продукт.
немного о мутациях
Существует три вида обработки зерна: Сухая, мокрая и совмещенная.
При сухой обработке ягоды собирают, депульпируют удаляют пульпу - сладкую, сочную мякоть и просеивают.
При мокрой обработке ягоды депульпируют, затем помещают в водяную мельницу, сушат и опять пропускают через водяную мельницу.
При совмещенной обработке ягоды сначала депульпируют, затем обрабатывают сначала с помощью сухой обработки, а затем при помощи мокрой.
В странах Старого света зерна делят в зависимости от размера на A, AA, AAA; В странах Нового света - S, M, L
В зависимости от твердости - B (твердый), HB (очень твердый). SHB(супер очень твердый)
К разряду Premium зерен относят смеси, в составе которых до 10% брака. К Speciality от 10% до 15%, а к Good от 15% брака.
про производство
Обжарка зерен кофе проходит при 220-250°C в течение 4.5-20 минут, после чего зерна отдыхают от 12 до 24 часов.
В зависимости от времени обжарка кофе делится на Светлую, Среднюю, Темную и Сильную(коммерческая)
Кофе без кофеина, что удивительно, содержит кофеин - целых о.1% и больше. Маркируется как DECAF или DECAFFENATED. Зерна пропаривают, удаляя, выступающий в процессе, кофеин.
Растворимый кофе, как я уже упоминала, производится из Робусты тремя разными способами. При Порошковом кофе варят в баках, в сушильную камеру впрыскивают кофейный концентрат под давлением 0.29-0.58 МПа. При Гранулированном в конце высушенный порошок дополнительно обрабатывается паром. При Сублимированном крепкий кофейный настой замораживают до -40°C, после чего лед превращают в пар, а пар испаряется, минуя жидкую фазу. В итоге получается кофе в кристаллах, в нем содержится наибольшая концентрация кофе из всех видов Растворимого кофе.
На одном из занятий мастер заварила нам Каскару - чай из высушенной кожуры кофейных ягод - редкостная гадость, я вам скажу. Похоже на чай, смешанный с компотом из изюма и чернослива. А где-то даже делают из этого лимонад и подают в охлажденном виде в жаркие дни. Честно, даже пробовать не хочется.
Мастер обещала заварить нам Копи-лювак - самый дорогой кофе из-за его специфичного способа обработки. Есть такие зверьки - Мусанги, которые очень любят есть кофейные ягоды. Но только самые сочные и крупные! Ну а зерна они не переваривают. Зато их подбирают жадные людишки, промывают и сушат. А потом продают за огромные деньги. Говорят, что готовый кофе обладает более горьким, насыщенным вкусом.
Но я, не смотря на все это разнообразие и богатство видов, предпочитаю самый обычный, классический бленд. Хотя попробовать иногда что-то новенькое очень интересно)

@темы: Учеба, Курсы, Кофе, Интересности

21:42 

Что-то неопределенное и смутное

Как-то все комом накатилось. Все эти пары, дз, которые нужно сделать, контрольные, которые нужно переписать… Я уже умудрилась провалить три, как я думаю, и пересдать одну) Щас главное не завалить матан, которая у нас скоро будет. Этого я себе не прощу. (Хах, прощу конечно же, но мне лично будет обидно, если не сдам ее с первого раза. ОЧЕНЬ обидно.)

В прошлой записи я что-то писала про тесты ЕГЭ… Думаю, времени на это у меня не будет от слова совсем. Химия на бумаге понемногу появляется, но это довольно странные реакции, которые я не знаю. Вообще, по сути мне должна быть интересна химия элементов, но как-то… Нет, она интересна, но реакций там не вагон уже, а целый поезд. Это ужасает. А если вспомнить, что их еще и учить придется… Мама…

Плюс времени не хватает. Хотя это моя уже проблема. Неумение им распоряжаться, неумение сосредотачиваться на главном. Вот я сейчас пишу здесь, а мне физхимию надо бы порешать. И ТНХ. И матешу…

Ну, ничего. Прорвемся) Надо верить в лучшее. А как иначе?..

Соседки шумные за стенкой. Не сильно конечно, но ощутимо. Одна из них вообще на балалайке играет и песни поет. Классно) Всегда обожала живой звук.

Да, кстати, о живом звуке. Давид же еще и на гитаре умеет играть. Я не слышала, но видела его фотки с гитарой. Я много чего на него нахожу в сети. Но еще не видела ту фотку, которую я бы страстно захотела бы нарисовать. Да и вообще с учебой что-то потускнели мои грезы; и вроде бы не хочется его удивлять, и говорить с ним не хочется. Я как будто и в правду его тень: просто есть, и все. Сопровождаю его, во всяком случае, стараюсь. Хотя он от меня и убегает. Бежит куда-то все время: с пар в лабу, потом домой, потом опять на пары, и так далее. Чертов круг рутины. Все как пела группа Люмен: «Кроме любви».

Из Давиданджело (это Давид, если что. Я просто соединила прозвища)) выйдет более чем хороший ученый. Я в этом уверена. На все сто.
Распишу потом скорей всего все аспекты по дням, посмакую их еще раз. Когда время будет)

И вкратце:

Посмотрела фильмы «Назови меня своим именем» и «Я люблю тебя, Филлип Моррис». Для любителей ЛГБТ, если что. На обоих рыдала. Особенно над последним. И хохотала над последним тоже. Мне понравились. Буду другие покорять.

Не пишу. Жаль. Идеи есть. Думаю, я даже доработаю идейку с дневником Джейн и че-нить про ней рожу. Посмотрим.

Слушаю Jurrivh-а, Мертвые осы, Люмен. Оч зашла «Perfect The Way You Are» — Dead by April. Случайно нашла. Понравилось.

Пытаюсь начать читать все те книги, что нам посоветовали. Чувствую, с Хаускрофтом будет сложно. Надеюсь, только вначале. Дело в том, что этот учебник по неорганике на английском…

Забросила чтение художественных книг. Печалька(

Угораю от шуток однокурсников, познаю их культуру, их слэнг.

Смеюсь от шуток преподов. Удивляюсь разным характерам.

Познаю мир. Путешествую по метро. Любуюсь красивыми станциями и природой в целом.

И людьми. Иногда в метро попадаются интересные личности. И о Давиде забывать не стоит.

Он как прекрасная мелодия, производимая ловкими пальцами мастера из музыкального инструмента. Им можно любоваться вечно. Его можно узнавать, но на понимание его личности, как личности любого человека, уйдет вечность. Проникнуть под кожу, в его голову, заполонить его мысли… Вряд ли мне когда-нибудь это удастся. Прежде всего надо учиться и принимать знания в правильной форме. И если ты будешь успешным, люди потянутся… Проверено.

Однако кто знает, что принесет нам будущий день?)

@музыка: «Perfect The Way You Are» — Dead by April

@темы: Давид-Анджело, список, учеба

17:22 

Тараканий плакат

Серия учебных плакатов на тему арт-терапии)))


читать дальше

@темы: учеба, плакат, дизайн, Творчество, Креатив

14:56 

четыре.

Как тебе такой поворот? Чуть меньше года прошло.

Что мы имеем по итогу? Я пролечила тяжелую депрессию (не до конца, потому что я не умею нормально и долго принимать таблетки, а еще меня разнесло от нейролептиков), и мне уже намного лучше.

Я сдала аккредитацию. Не на 100, а на 93, учитывая баллы индивидуальных достижений. Такой маленький балл, кстати, не помешал мне поступить в ординатуру по специальности "Психиатрия", где мне очень нравится. Я чувствую себя на своём месте, а в четверг у меня будет первый разбор пациента.

Я рассорилась со своей лучшей подругой, а спустя год узнала, что она поливала меня дерьмом за спиной и смаковала мою болезнь со своими знакомыми. Мне до сих пор неприятно, но я рада, что её больше нет в моей жизни.

Возобновить дневник я решила потому что это действительно неплохой инструмент для рефлексии и оценки своей жизни в ретроспективе. У меня всё еще есть несколько крупных целей, которые я ставлю себе не в первый раз и каждый раз фэйлюсь. Но ведь это не повод не попробовать снова? Что мне нужно?

1. Привести себя в форму.
2. Заняться научной работой.
3. Разобраться с личной жизнью.

Это программа минимум, которая приходит мне в голову на данный момент.

До встречи.


@темы: жизнь, учеба, цели

00:14 

Всё будет дальше

Вот мне бы так рефераты строчить, как посты сюда. За завтра нужно написать сразу два, и я не представляю, как я это сделаю. Придётся задействовать немного магии, не иначе.

@темы: Учеба

Загрузка...
E-mail: info@diary.ru